首届安徽省酿酒大师—杨红文

杨红文，安徽阜阳人，高级工程师、连续三届国家级白酒评委、中国白酒工艺大师、国家级白酒专家技术委员会委员、安徽省酒业协会专家委员会副主任、全国“五一”劳动奖章获得者。现任安徽金种子酒业股份有限公司副总经理、总工程师，享受国务院特殊津贴。

杨红文1992年毕业于安徽大学生物系，毕业后分配到金种子酒厂，历任公司技术员、车间主任、副厂长、副总经理、股份公司董事、总工程师，负责产品质量、科研、新产品研发等方面的工作，分管一个省级工程技术中心和一个省级大师工作室。

20年来，杨红文始终致力于酿酒工艺研究、质量技术管理、产品研发和技术创新等工作，他带领团队在探索中求生存，在创新中求发展，为企业的发展壮大做了大量卓有成效的工作，也为企业创造了巨大的经济效益。

2004年，他主持研发的金种子、种子酒、醉三秋酒同时通过了“绿色食品”认证，并获得省级新产品称号，2010年初，金种子商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

2005年，杨红文在行业内首创物理“恒温窖藏”工艺，开创了物理“恒温窖藏”的先河，给白酒窖藏工艺带来了一场重大的技术革命。杨红文及其团队据此研制出一种以口感特性命名的白酒——柔和型健康白酒，提出了以“健康适口”为主的“柔和型”白酒的新概念，打破了白酒行业以香型为分类的传统。杨红文把“绿色、健康、低碳、时尚”的新理念融入到“柔和种子酒”、“恒温窖藏醉三秋”、“徽蕴金种子”酒中，主持制定了一项安徽省地方标准——《柔和型白酒》，这是中国白酒行业首个柔和型白酒标准，也是金种子酒业产品研发和技术创新的一项重大成果，标志着白酒技术规范正式进入了“柔和时代”。此外，他还主持制定了《固液法白酒技术规范》、《地理标志产品 金种子酒》两项安徽省地方标准，参与制定了《白酒中邻苯二甲酸酯的测定 气相色谱-质谱联用（GC-MS）》、《食品塑料包装材料中间苯二甲酸二辛酯的测定 气相色谱-质谱法》两项安徽省地方标准。

杨红文多年来坚持理论学习，在专业期刊上发表论文十余篇，他主持的科研项目也多次获奖，其中《现代生物技术在柔和种子酒研制过程中的应用》荣获安徽省科技进步二等奖、阜阳市科技进步一等奖；《薯类酒精糟液综合治理技术》、《酿造清洁生产与资源循环利用技术》获阜阳市科技进步一等奖，《浓香型白酒增产提质新技术》、《薯类酒精蒸煮糖化节能技术》、《浓香型白酒基酒生产技术》获阜阳市科技进步二等奖，《优化窖泥质量，提高浓香型曲酒优质率》获全国食品科技进步优秀项目等。

作为金种子的总工程师，杨红文十分注重团队建设和人才培养，近年来，在杨红文的带动下，一大批优秀技术人才脱颍而出。企业现有1名国家级白酒评委、7名省级白酒评委、7名国家一级品酒师、10名国家二级品酒师、9名白酒酿造工高级技师、20名质量工程师。在安徽省第13届白酒技术比武中，金种子选手表现优异，3人获全能冠军、13人获单项冠军、20多人获“安徽省轻工系统技术标兵和能手”称号。截至目前，企业有3人获“安徽省五一劳动奖章”、2人获“安徽省杰出青年岗位技术能手”称号。

由于杨红文在白酒生产技术上的突出贡献，他先后荣获“全国五一劳动奖章”、“中国白酒科技进步创新者”、“全国青年岗位能手”、“全国酿酒行业技术能手”、“全国食品工业科技进步先进管理者”等30余项荣誉称号。