10月30日，国家市场监督管理总局食品生产监管司司长马纯良出席2020中国国际酒业发展论坛并致辞。

以下为演讲全文：

酒业是我国食品领域的重要产业，也是我国历史悠久的民族传统产业。改革开放40年来，特别是党的十八大以来，随着我国经济社会快速发展和消费结构的调整变化，中国酒业在企业数量，产品种类，产业规模等方面都发生了很大变化。以白酒为例，目前我国有白酒生产企业6270多家。白酒国家监督抽检合格率98%以上，我国白酒产业呈现出产品多样化、企业规模化、产业集约化、管理科学化的发展态势。但是，我们也要看到，当前，我国白酒产业与发达国家水平相比还有不少差距。特别是酒业的整体竞争力不强，酒企研发创新能力不足，酒类品牌影响力总体不高等问题还不容忽视。

当前，中国酒业发展已经进入新的历史阶段，机遇与挑战并存。我们要认真贯彻中央决策部署，牢固树立新发展理念，不断提升中国酒业的整体发展水平。

一要推进产业的高质量发展。高质量发展就是能够满足人民群众美好生活需要的发展，是体现新发展理念的发展，是把创新作为第一动力的发展。我们要围绕国内国际双循环下功夫，加大投入支持，加强政策扶持，着力优化产业发展环境，提升行业管理水平，持续推动我国酒业健康发展转型升级。

二要推进产品质量提升。要进一步完善法律法规和标准规范，深入开展白酒质量安全提升行动，引导企业追求卓越品质、创新产品研发、改进酿造工艺、完善质控体系，增强高质量产品的供给能力，推动中国酒业走出去。

三要推进落实主体责任。要严格落实企业主体责任，严管严防严控每一道风险，切实保障酒类产品的质量安全，要主动加大投入，创新产品品种、提升产品品质、着力提升人民群众的安全感、获得感和幸福感。

四是要推进酒类品牌建设。要大力实施品牌发展战略，树立品牌意识，加强品牌建设，做好品牌保护，共同打造中国酒业的品牌集群。

同时要大力宣传推介品牌，扩大品牌影响力，让品牌传递品质、传播品位、传导品格，共同提升中国酒业品牌实力。

中国国际酒业博览会已连续举办15届，汇集了国内国际众多知名的酒类生产经营企业，同期又举办高质量发展论坛。长期以来，中国酒业协会致力于促进中国酒业持续发展，加强中国酒业行业自律，推动酒类企业落实责任、交流研讨食品安全风险、推广食品安全治理经验等方面做了大量工作，发挥了重要作用。希望中国酒业协会继续发挥桥梁纽带作用，促进食品安全交流合作，引领酒业食品安全发展。希望酒类产品生产企业严格落实主题责任、严格风险过程管控、加强全面质量管理、推进产生提档升级。希望广大新闻媒体加强正面宣传，讲好中国酒业发展的故事，共同营造良好的舆论环境。

这次我到四川开展了调研，我调研了几家酒企。昨天参加了四川省白酒质量提升行动的启动仪式。今天上午又参加了国际酒业博览会的开幕式，看了一些白酒的产品，看了以后我有三个体会或者三个建议。

我感觉，中国的白酒下一步还是要简化包装。我们现在白酒有的过度包装，盒大箱子大，储存运输都会带来很大成本。

第二个体会就是在秉承传统酿造工艺的同时，要积极推行智能酿造。昨天看了泸州老窖的智能化酿酒项目，很受启发。不光是保证了白酒的质量安全，提升了质量，同时扩大了产能，大大降低了用工和劳动力。另外我们现在有的酒企传统工艺现在用工困难，有的酿造环境不好，工人的劳动保护也需要引起我们的重视。

第三个体会就是随着酒业产能的集中，企业的大力发展。我们白酒产业要从原料抓起，这也是食品产业一个共通的特点。有好的原料才能做出好的食品，所以白酒产业也要从原料的种植来住原料关，保证有足够的粮食供应我们生产。

朋友们，追求质量永无止境，保障安全任重道远。我们真诚希望与各级各有关部门和社会各界携手共建，共同努力，持续加强对中国酒业发展的支持帮扶，共同维护食品质量安全，共同促进中国酒业的高质量发展！