首届安徽省酿酒大师—徐钦祥

徐钦祥，安徽淮北人，高级酿酒师，中国白酒工艺大师，第七届、第八届国家级白酒评委，全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分会技术委员会委员，安徽省酒业协会专家委员会成员。现任安徽口子酒业股份有限公司副总经理。

徐钦祥1990年进入安徽口子酒厂，历任技术员、企业发展战略研究中心主任、总经理助理兼技术部部长、副总经理等职，主管生产技术及生产管理。

徐钦祥非常重视酿酒生产、新产品开发和质量管理，他带领团队经过多次试验，反复摸索，在业内首创超高温曲、高温堆积润料发酵、三步循环储存等一系列生产工艺，逐步形成了口子窖酒“三多一高一长”的复合兼香工艺，打造了品质稳定、风格鲜明、质量安全的产品特点，为口子酒业的发展壮大起到了积极的促进作用。

主持制定GB19328-2003《原产地域产品 口子窖酒》国家标准，2002年参与申报口子窖酒原产地域保护并顺利通过国家认定。

参与口子窖酒系列新产品开发，其中2005年参与的《二十年型口子窖酒研制》项目于2006年12月通过省级科技成果鉴定，被评为省级新产品，该产品目前为口子窖主要产品之一；2011年参与的《三十年型口子窖酒研制》项目于2012年9月通过省级科技成果鉴定。2013年，口子窖酒系列白酒销售额超过19亿元，占口子酒销售额的75%以上，为企业创造了巨大的经济效益。

带领员工成立质量管理小组，群策群力，解决酿酒生产过程中的焦点、难点问题，提高了原酒的质量，也提升了员工的技术水平。其中《探索发酵池管理环境新途径、提高口子窖酒出酒率》和《探索酿酒蒸馏环节管理新途径、提高口子窖酒优级酒得率》两个QC课题分获“2001年度全国食品行业优秀质量管理小组”和“2011年度全国轻工行业优秀质量管理小组”称号。

徐钦祥将丰富的实践经验总结上升为理论，参与撰写了《应用GC-O分析比较兼香型和浓香型白酒中的香气化合物》、《复合兼香型口子窖酒典型风格的研讨》等多篇论文，并在《酿酒》等国家级刊物上发表。

由于徐钦祥的突出业绩，先后被授予“淮北市企业管理先进工作者”、“全国优秀质量管理先进个人”、“第五届淮北市杰出青年”、“淮北市优秀人才”等荣誉称号。