刚刚过去的5月13日，美国宣布启动新的国家微生物组计划，以促进不同环境的微生物组研究；2015年10月29日，德国、美国和中国的三位科学家在《自然》周刊建议启动《国际微生物组计划》，　试图通过全世界的协同努力，揭开微生物的秘密。

   中国的白酒是微生物与传统酿造工艺完美结合的产物，但我们对“酿酒微生物组”了解多少？微生物如何在不同的生态环境中酿造出风格迥异的美酒？微生物与白酒的特征、香型和品质的关系？中国白酒酿造最关键的微生物有哪些？是时候该回答这些问题了！

   过去三年，中国微生物学会工业微生物学专业委员会和中国酒业协会白酒分会共同努力，连续举办了三届微生物专题大会，引进最新技术，开拓思维模式，展示科技成果，打造了一个以微生物为特色的技术交流平台，成为推动我国白酒行业技术创新的重要盛会。
   第四届大会以“白酒酿造微生物”为主题，由中国八大名酒之一的安徽古井贡酒股份有限公司和安徽省酒业协会鼎立承办。诚邀白酒酿造微生物研究团队和白酒酿造企业代表参会交流，会议期间还将举办“酿酒微生物群落及功能分析技术”培训，明代窖池考察，无极酒窖漫步等活动。“桃花曲，无极水”，引人向往；亳州古城，古井贡酒，华佗故里，期待大家光临。

一、会议组织

主办单位：中国微生物学会工业微生物学专业委员会，中国酒业协会白酒分会 

承办单位：安徽古井贡酒股份有限公司，安徽省酒业协会 

协办单位：中国食品发酵工业研究院 

二、主要议题

酿酒微生物菌种的资源挖掘、评价与管理

酿酒微生物组学研究

酿酒微生物功效成分研究

基于功能微生物的酿造技术创新

微生物与白酒香型、特征、风味和品质的关系

现代微生物技术在白酒领域的应用

三、会议地点及时间

地点：安徽省亳州市·亳州宾馆

时间：2016年9月23-25日，23日报到、培训。

四、会议注册费

代表1500元/人，大会统一安排食宿，费用自理。住宿标准：标准间400元/间，单人间538元/间。请代表回执时注明所需房型及是否愿意合住，以便会务组统筹安排。
本次会议由中国食品发酵工业研究院协助组委会收取会务费并开具正式发票。

五、大会报告

欢迎与本次会议主题切合的研究成果到大会交流，申请大会报告请在2016年7月15日前将报告人简历、报告题目和摘要报送大会秘书处。

六、联系方式（大会秘书处）

会议网站：http://www.china-cicc.org/mwf2016

会议邮箱：[email protected]

联 系 人：中国食品发酵工业研究院　胡育骄（010-53218310，18600736797）

安徽古井贡酒股份有限公司　 李涛（0558—5368490，18356728999）

郝宁（0558-5358008，13966871447）

附件：参会回执

附件下载：http://www.cada.cc/upload/accessory/20166/20166171351255159108.pdf